Любой зарубежный турист при посещении какой-либо страны неизменно стремится не только ознакомиться с ее достопримечательностями, но и отведать характерные для этой страны блюда. Когда речь идет о Болгарии, обязательно рекомендуется попробовать традиционную для страны болгарскую баницу – приготовляемое из тонко раскатанных листов теста с сочной начинкой блюдо типа слоеного пирога. Аромат только что вынутой из […]

Ещё во времена Советского Союза, а это где-то в 1970-1980 годах, на прилавках магазинов было выставлено большое количество разнообразных бутылок с болгарским вином, такие как “Ркацители”, “Монастырская изба”, “Рислинг”, “Алиготе”, “Каберне” и другие, которые пользовались большим спросом у населения. И недаром, ведь Болгария считается одной из самой старейшей в мире винодельческой страной. Немного истории Производство […]

Перефразируя поговорку “мы то, что мы едим” можно утверждать, что кухня каждого народа является отражением его культуры, характера и даже истории. Все это в полной мере справедливо и тогда, когда речь идет о болгарах. Истоки болгарской кухни Так уж сложилось, что одна из колыбелей славянской цивилизации и духовных наследниц Византийской империи – Болгария – более […]

Одним из кулинарных богатств болгарской кухни являются наденицы, луканки и суджуки. Последние два наименования относятся к сыро-сушеным колбасам. Когда не было холодильников, это был верный способ длительного хранения мяса. Несколько  десятков лет назад ожерелье из наденичек можно было увидеть в определенное время года почти в каждом сельском дворе или на большинстве городских балконов. По селам, […]

С наступлением осени, в болгарских селах и городах разносится аромат печеного сладкого перца и баклажанов. Наступило „лютеничное время”! На первом месте, перед всеми другими соленьями и консервами, приготовляемыми на зиму, стоит великолепный болгарский продукт лютеница. Основными составными этого продукта являются сладкий перец, баклажаны и помидоры. Некоторые хозяйки добавляют яблоки, вареную морковь, зеленые помидоры, и даже […]

Блюда болгарской кухни  близки к блюдам из грузинской и армянской кухни. Шашлыки, суп-харчо,чахохбили, бастурма,  люля-кебаб и некоторые другие блюда близки к ней. Для приготовления пищи в болгарской  кухне широко используется скара, т.е. приготовление на решетке. Это может быть электрический прибор для приготовления продуктов, но оригинальная „скара” готовится на раскаленных  углях. В любом заведении Болгарии  в […]